В этой статье очень хочу поделиться с нашими читателями рецептом потрясающего шоколадного десерта «Кулан». Этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении. Все ингредиенты можно легко найти в любом магазине. Десерт «Кулан» обладает великолепными вкусовыми качествами и приятной текстурой. Ваши гости будут в восторге и обязательно попросят рецептик!
Основная прелесть нашего десерта в жидкой шоколадной начинке. Поэтому шоколадное пирожное «Кулан» подается теплым или горячим, лучше всего непосредственно после приготовления. Если же вы приготовили его заранее, пирожное можно немного подогреть в микроволновой печи непосредственно перед подачей на стол. Это пирожное отлично сочетается со сливочным мороженым и ягодным джемом.
Здесь мы также предложим вариант десерта для больных диабетом и людей следящих за своей фигурой.
Итак, приступим!
Ингредиенты (на 12 порций):
- 6 яиц
- 250 г сливочного масла
- 250 г темного шоколада (не ниже 52%, а лучше 70-80% какао)
- 120 г сахара
- 120 г пшеничной муки
- 12 кусочков темного шоколада
Пошаговый рецепт приготовления шоколадного десерта «Кулан»:
- На водяной бане в глубокой миске растопляем шоколад и масло. Шоколад топится дольше, поэтому сначала растопим его и чуть позже добавим масло. Как только масло и шоколад растопятся, снимаем смесь с водяной бани и хорошо перемешиваем.
2. Духовку предварительно следует разогреть, поэтому включаем ее на 200 градусов.
3. Яйца. Аккуратно отделяем белки от желтков.
4. В миске взбиваем венчиком белки с щепоткой соли до консистенции снежной массы.
5. В отдельную миску с желтками высыпаем сахар и взбиваем венчиком до увеличения объема массы в 2 – 3 раза.
6. В образовавшуюся массу высыпаем просеянную муку. Тщательно перемешиваем.
7. Туда же добавляем шоколад и масло. Перемешиваем до однородности.
8. В последнюю очередь выливаем в полученную массу белки и тщательно перемешиваем.
9. Формочки для приготовления пирожных смазываем небольшим количеством сливочного масла.
10. Затем разливаем приготовленное тесто по формочкам до половины.
11. Сверху на тесто в каждую формочку кладем по кусочку шоколада. Убедитесь в том, что кусочки достаточно крупные. Если шоколадные кусочки слишком маленькие, то жидкого шоколада в центре пирожного будет мало.
12. Добавляем тесто по формочкам до ¾.
13. Ставим формочки в духовку и выпекаем 10 – 12 минут.
14. Десерт готов! Аккуратно вынимаем каждое пирожное из формочек и сервируем по тарелкам. Так как теплый десерт отлично сочетается со сливочным мороженым, советуем вам подавать его именно с ним.
Приятного аппетита!
Диетический вариант пирожного «Кулан» для людей следящих за своей фигурой и больных диабетом
Так как больным сахарным диабетом не следует употреблять сахар, сахар в нашем рецепте можно заменить на натуральный сахарозаменитель Стевия. Шоколад советуем выбирать специальный, для диабетиков, на основе фруктозы или стевии. Муку в таком рецепте можно сократить до 90 г на 12 порций.
Вкусный и полезный рецепт! Интересен его диетический вариант!